DAIQUIRI
IBA
After Dinner
6/10 Rum bianco
3/10 Succo di limone o lime
1/10 Sciroppo di zucchero di canna
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail
FROZEN DAIQUIRI
IBA
After Dinner
6/10 Rum bianco
3/10 Succo di lime
1/10 Sciroppo di zucchero
Si prepara nel blender con ghiaccio tritato. Si serve nel bicchiere goblet o old fashioned.
BANANA FROZEN DAIQUIRI
IBA
After Dinner
6/10 Rum bianco
3/10 Crema di banana
1/10 Succo di limone o lime
Frullare mezza banana fresca nel blender con ghiaccio tritato e versare senza filtrare in un bicchiere goblet o old fashioned.
DEBORA
Paolo Romeo
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1991
Pre Dinner
4/10 Vodka Russky
2/10 Vodka alla pera Artic
2/10 Cordial Campari
1/10 Vermouth Dry Martini
1/10 Americano Gancia
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa.
DELIZIA
Rosario Di Martino
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1974
Long Drink
3/10 Spremuta d’arancia
3/10 Vermouth Dry Martini
2,5/10 Cherry Brandy Stock
1,5/10 Bitter Campari
Completare con Champagne Lanson
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler. Colmare con Champagne Lanson. Aggiungere le cannucce.
DEW DROP
Natale Pulvirenti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1988
After Dinner
4/10 Dry Gin Beefeater
2/10 Aurum
2/10 Liquore Galliano
2/10 Sciroppo Kiwi Boero
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con rondella di kiwi.
DOLCE AROMA
After Dinner
5/10 Caffè
2/10 Aurum
2/10 Rum Bianco
1/10 Ricard
Shakerare con ghiaccio. Servire nella coppa da cocktail.
DOLCE SORRISO
Giuseppe Sergenti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1984
After Dinner
6/10 Vodka Wiborowa
2/10 Crema banana Bols
2/10 Crema di latte
Gocce di sciroppo di rosa Fabbri
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con buccia d’arancia e ciliegina rossa.
DRIVER
Francesco Iadonisi
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1996
After Dinner
3/10 Brandy Stravecchio Branca
3/10 Irish Cream Bayley’s
1/10 Liquore Galliano
2/10 Kahlua
1/10 Panna liquida
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con menta, mandarino cinese e ciliegina rossa.
EASY LIGHT
Umberto Vesponi 1998
1° premio “Città di Evian”
1° premio speciale per la miglior decorazione
Long Drink
100 g carote centrifugate
70 g ananas fresco a pezzetti
6 cl succo d’arancia fresca
6 cl yogourt magro al cocco
Frullare gli ingredienti e servire nel bicchiere da Long Drink decorando con pompelmo e verdura riproducendo un brigantino di tre alberi. Aggiungere cannucce.
EDEN
Giorgio Orlandi
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1992
Long Drink
5/10 Ananas fresco frullato
2/10 Cordial Campari
1/10 Rum Silver Dry Havana Club
1/10 Mandarinetto Vernelli
1/10 Spumante Montelera Brut
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler. Colmare con Spumante Montelera e decorare con grappolino d’uva. Aggiungere cannucce.
ELISA
Aldo Ferrier
Campione del Mondo 1976
After Dinner
7/10 Rum Havana Club Silver Dry
1/10 Amaro Ramazzotti
1/10 Apricot Brandy Camel
1/10 Spumante Carlo Gancia
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Servire nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d’arancia. Si decora con una ciliegina rossa.
EN PLEIN
Giuseppe Datteri
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1961
Pre Dinner
1/3 Dry Gin Beefeater
1/3 Genepy
1/3 Bitter Campari
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail.
EN PLEIN
Leonardo Cisotto
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1996
Pre Dinner
4/10 Dry Gin Gordon’s
2/10 Triple Sec Stock
2/10 Vermouth Bianco Carpano
1/10 Bitter Barbieri
1/10 Vanil Zucca
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ravanello e buccia di limone.
F. 40
Edoardo Castelletti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1989
After Dinner
2/10 Vodka Wiborowa
2/10 Triple Sec Bols
1/10 Aperol
2/10 Papaia Boero
3/10 Succo d’arancia fresca
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con carambola, acino d’uva, menta e ciliegina.
FIFTIES FASHION
Lorenzo Moretto
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1999
After Dinner
4/10 Rum Varadero 5 anni
3/10 Kalhùa
1/10 Malibù
1/10 Liquore Galliano
1/10 Panna
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail versando in superficie la panna emulsionata con lo shaker. Decorare con anice stellato e polvere di zafferano.
FILIPPO
Carlo Celestini
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1998
Pre Dinner
Dry Gin Burnett’s
2/10 Vermouth Dry Martini
1/10 Bitter Campari
1/10 Mandarinetto Isolabella
1/10 Persico Varnelli
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con buccia d’arancia, carota, cipollina, prezzemolo e limone.
FISARMONICA
Enzo Chionne
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1970
After Dinner
3/10 Vodka Eristoff
3/10 Vermouth Dry Cinzano
2/10 Stock Brandy
2/10 Aurum
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa e spirale di buccia d’arancia.
FLORIDA
IBA
Long Drink
4/10 Succo di pompelmo
2/10 Succo d'arancia
2/10 Succo di limone
2/10 Sciroppo di zucchero
Soda water
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve in un bicchiere Long Drink con l’aggiunta della soda e foglie di menta per la decorazione.
FRENCH CONNECTION
IBA
After Dinner
5/10 Cognac
5/10 Amaretto
Si prepara direttamente sul ghiaccio in un bicchiere old fashioned.
FUJI YAMA
Panigada Colombano
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1967
After Dinner
2/10 Succo limone
2/10 Maraschino Stock
6/10 Vodka Eristoff
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con qualche goccia di Granatina Toschi.