ALEXANDER
IBA
After Dinner
1/3 Crema di latte
1/3 Crema di cacao bruna
1/3 Brandy
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa cocktail. Noce moscata grattugiata in superficie opzionale.
AMERICANO
IBA
After Dinner
5/10 Bitter
5/10 Vermouth rosso
Miscelare direttamente sul ghiaccio nel bicchiere old fashioned. Completare con soda water. Decorare con mezza fetta di arancia e scorza di limone
ANASTASIA
Giovanni Seidita
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1977
Long Drink
5/10 Wodka Wiborowa
5/10 Orange Brandy Stock
1 zolletta di zucchero imbevuta di Blu Curaçao Camel
Spumante Cinzano Brut
Versare i primi due ingredienti nel bicchiere con ghiaccio, la zolletta. Colmare con spumante e decorare con mezza fetta d’arancia e cannucce.
ANGEL EYES
Pino Scavo
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1981
Pre Dinner
5/10 Vodka Russky
3/10 Liquore Galliano
1/10 Vermouth Dry Martini
1/10 Succo mango
2 gocce Green Curaçao
2 gocce Frothee
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con scorza di limone e ciliegina rossa.
ARENA
Giuseppe Braguti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1962
Pre Dinner
5/10 Dry Gin Gordon’s
2,5/10 Vermouth Dry Martini
2,5/10 Amaro Cora
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Servire nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d’arancia sulla superficie.
ARMON
Daniele Deriu
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1985
After Dinner
5/10 Vodka Wiborowa
3/10 Tia Maria
2/10 Liquore Menta Get 31
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Servire nella coppa cocktail versando in superficie della panna emulsionata nello shaker con Blu Curaçao Bols
BABY DARLING
Gino De Martinis
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1966
After Dinner
1/3 Amaro 18 Isolabella
1/3 Vermouth Rosso Cinzano
1/3 Rum des Antilles scuro
Gocce di Liquore Galliano
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con buccia d’arancia a forma di gallo e ciliegina rossa
BACARDI
IBA
After Dinner
6/10 Rum bianco
3/10 Succo di limone o lime
1/10 Sciroppo di granatina
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail.
BAY DREAMS
Giuseppe Porco
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1998
After Dinner
4/10 Armagnac Sempè
1/10 Triple Sec Marie Brizard
2/10 Mandarinetto Isolabella
3/10 Crema di latte
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con buccia di melanzana.
B & B Cocktail
After Dinner
5/10 Benedictine
5/10 Brandy
Si prepara direttamente in un bicchiere a old fashioned con ghiaccio ed un twist di limone.
BELLINI
IBA
Pre Dinner
7/10 Prosecco Spumante
3/10 Pesca frullata
Si prepara nel bicchiere a flûte.
BEN HUR
Lazzaro Baglietto
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1960
Pre Dinner
¾ Vodka Eristoff
¼ Vermouth Bianco Carpano
4 gocce di Bitter Campari
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio e si serve nella coppetta cocktail. Decorare con ciliegina rossa.
BICERIN TORINESE
3 cl Cioccolato caldo
3 cl Caffè caldo
3 cl Crema di latte montata
Si prepara versando in un bicchiere con manico il cioccolato caldo, il caffè bollente e la crema di latte.
BIJOUX
Ivana Sbalchiero
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1992
Pre Dinner
4/10 Dry Gin Gordon’s
2/10 Porto Bianco Offley
1/10 Lime Boero
2/10 Triple Sec Stock
1/10 Aperol
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail. Decorare con spirale di zucchina e fiore di ravanello.
BLACK AND WHITE
Orlando Luminari
Campione del Mondo 1951
After Dinner
4/10 Cognac Hennessy
3/10 Triple Sec Bols
3/10 Panna liquida
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppa cocktail.
BLACK RUSSIAN
IBA
After Dinner
7/10 Vodka
3/10 Liquore al caffè (Kahlua)
Si prepara direttamente in un bicchiere old fashioned colmo di ghiaccio
BLOODY MARY
IBA
Long Drink
3/10 Vodka
6/10 Succo di pomodoro
1/10 Succo di limone
Condire con gocce di Worcestershire sauce, Tabasco sauce, sale di sedano, sale e pepe. Preparare direttamente in tumbler con ghiaccio.
BRANDY EGG NOG
IBA
Long Drink
4/10 Brandy
5/10 Latte
1/10 Sciroppo di zucchero
1 Tuorlo d'uovo
Preparare nello shaker con ghiaccio. Versare in un bicchiere tumbler con ghiaccio. Grattugiare noce moscata in superficie.
BRONX
IBA
Pre Dinner
4/10 Gin
2/10 Vermouth rosso
2/10 Vermouth dry
2/10 Succo d'arancia
Shakerare con ghiaccio e servire nella coppa da cocktail
BUCK'S FIZZ (MIMOSA)
IBA
Pre Dinner
4/10 Succo d'arancia gialla
6/10 Spumante brut
Si prepara direttamente nella flûte.
BULL SHOT
IBA
Long Drink
3/10 Vodka
6/10 Brodo di carne
1/10 Succo di limone
Condire con Worcestershire sauce, Tabasco sauce, sale di sedano o sale, pepe. Si prepara e si serve direttamente nel tumbler con ghiaccio
CAFFè DEL FORNO
After Dinner
2 cucchiai di zucchero di canna
Cannella
Chiodo di garofano
Caffè
2 cl Brandy
Mescolare tutti gli ingredienti in un bicchiere da Irish Coffee aggiungendo un sottile strato di panna in superficie. Spolverare con menta piperita.
CAFFè SHAKERATO
After Dinner
Caffè
Sciroppo di Zucchero
Vanil Zucca (Opzionale)
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Versare il caffè espresso nello shaker con zucchero liquido a piacere ed opzionalmente la Vanil Zucca. Si serve nella coppetta cocktail.
CAIPIRIÑA
After Dinner
5 cl di Cachaça
1 Lime tagliato a pezzettini
2 cucchiai di zucchero di canna
Si prepara direttamente nel bicchiere ad old fashioned schiacciando il lime con lo zucchero, colmando con ghiaccio a scaglie e Cachaça. Mescolare il tutto ed aggiungere le cannucce corte.
CAIPIRISSIMA
After Dinner
5 cl di Rum bianco
1 Lime tagliato a pezzettini
2 cucchiai di zucchero di canna
Si prepara direttamente nel bicchiere ad old fashioned schiacciando il lime con lo zucchero, colmando con ghiaccio a scaglie e con il Rum. Mescolare il tutto ed aggiungere le cannucce corte.
CAIPIROSKA
After Dinner
5 cl di Vodka
1 Lime tagliato a pezzettini
2 cucchiai di zucchero di canna
Si prepara direttamente nel bicchiere ad old fashioned schiacciando il lime con lo zucchero, colmando con ghiaccio a scaglie e la Vodka. Mescolare il tutto ed aggiungere le cannuccie corte.
CAIPIROSKA ALLA FRAGOLA
After Dinner
5 cl di Vodka
1 Lime tagliato a pezzettini
2 cucchiai di zucchero di canna
3-4 Fragole fresche tagliate a pezzetti
Si prepara direttamente nel bicchiere ad old fashioned schiacciando il lime con lo zucchero, aggiungendo le fragole, colmando con ghiaccio a scaglie e la Vodka. Mescolare il tutto ed aggiungere le cannuccie corte.
CAIPIROSKA ALLA PESCA
After Dinner
5 cl di Vodka
1 Lime tagliato a pezzettini
2 cucchiai di zucchero di canna
½ Pesca fresca tagliata a pezzetti
Si prepara direttamente nel bicchiere ad old fashioned schiacciando il lime con lo zucchero, aggiungendo la pesca, colmando con ghiaccio a scaglie e la Vodka. Mescolare il tutto ed aggiungere le cannuccie corte.
CARLIS
Jorge Alberto Soratti
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1998
Long Drink
3/10 Dry Gin Gordon’s
2/10 Vodka alla pesca Artic
1/10 Passoâ
2/10 Banana Camel
2/10 Succo tropicale
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel tumbler con ghiaccio. Decorare con ananas, mandarino cinese, ciliegina rossa. Aggiungere cannucce.
CHEROKEE
Franco Webber
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1980
Long Drink
3/10 Dry Gin Bosford
1,5/10 Bitter Campari
2/10 Succo arancia
1,5/10 Aperol
2/10 Succo pompelmo
2 gocce d’amarena
Miscelare direttamente nel tumbler con ghiaccio e cannucce. Decorare con spirale di limone, ciliegina rossa e menta.
CHAMPAGNE COCKTAIL
IBA
Pre Dinner
8/10 Champagne
2/10 Brandy
Si prepara direttamente nella flûte con due gocce di Angostura bitter su mezza zolletta di zucchero guarnendo con mezza fetta d'arancia e ciliegina.
CHIARA
Michele Rombolà
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1987
Pre Dinner
8/10 Rum Appleton Carta Oro
1/10 Vermouth Bianco Martini
1/10 Bitter Campari
Gocce Liquore Galliano
Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Decorare con scorza d’arancia e ciliegina rossa.
CONCA D’ORO
Giuseppe Neri
Campione del Mondo 1955
After Dinner
7/10 Dry Gin Gordon’s
1/10 Cherry Heering
1/10 Triple Sec Marie Brizard
1/10 Maraschino Stock
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta cocktail. Strizzatine di buccia d’arancia.
CUBA LIBRE
Long Drink
4/10 Rum scuro
6/10 Coca Cola
Fettina di lime
Si prepara direttamente nel tumbler con ghiaccio avendo cura di schiacciare la fetta di lime
CUBAN SPIRIT
Luigi Brizzi
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1971
Long Drink
4/10 Rum Appleton Special
4/10 Succo arancia
2/10 Succo ananas
Gocce Liquore Galliano
Gocce Grand Marnier
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nel bicchiere a Long Drink. Decorare con fetta d’arancia, ciliegina rossa e ombrellino.
CUTTY TAIL
Antonio Libero
Vincitore Concorso Nazionale AIBES 1993
Pre Dinner
4/10 Whisky Cutty Sark
3/10 Sciroppo d’ananas Boero
2/10 Sherry Tio Pepe
1/10 Maraschino Stock
5 gocce Bitter Campari
Si prepara nello shaker con ghiaccio. Si serve nella coppetta coktail. Decorare con ananas e ciliegina rossa.